Nektar i pelud dvije su različite tvari koje biljke proizvode, a svaka ima svoju specifičnu funkciju:
Nektar je slatka tekućina koju proizvode posebne žlijezde u cvjetovima, zvane nektarije. Funkcija nektara je privlačenje oprašivača, poput pčela, leptira, ptica i drugih insekata. Oprašivači se hrane nektarom i pritom prenose pelud s jednog cvijeta na drugi, što omogućuje biljci da se razmnožava. Uglavnom se sastoji od vode, šećera (glukoze, fruktoze i saharoze), te manjih količina aminokiselina, vitamina i minerala.
Pelud su sitna zrnca koja sadrže muške spolne stanice (gamete) biljaka. Funkcija peludi je osiguranje reprodukcije biljaka. Pelud se prenosi s muškog dijela cvijeta (prašnjaka) na ženski dio (tučak), gdje dolazi do oplodnje i formiranja sjemena.Peludna zrnca sastoje se od proteina, ugljikohidrata, masti, vitamina i minerala, te su izuzetno bogata hranjivim tvarima. Pelud je ujedno i glavni izvor proteina za pčelinju koloniju.
Pčelice skupljaju i pelud i nektar jer su oba ključna za prehranu i preživljavanje pčelinje zajednice.
Nektar privlači oprašivače svojom slatkoćom kako bi osigurao prijenos peludi, dok pelud sadrži genetski materijal potreban za reprodukciju biljaka.
Nektar sadrži prirodne pigmente poput flavonoida i karotenoida koji mijenju boju meda. Iz tog razloga svaki je med druge boje; od najsvijetlijeg i prozirnog bagrema, sve do tamnog kestena. Ukratko, boja nektara izravno utječe na boju meda.
